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印度小伙希夫:我在中国成(为)(一)名“亚(洲)厨(师)”

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  中新网(昆)明3月3日电 (题):印度小(伙)希夫:我在中国成(为)(一)(名)“亚洲厨师”

  (作)者 缪超 罗捷

  印(度)菜(如):印度咖喱、薄饼、(飞)(饼)……(泰)(国)菜(如):冬阴功、菠萝炒饭、芒果饭……(马)来西亚菜如:豆腐(咖)喱、咖喱鱼……(中)国(菜)如:干锅鸡、中式炒(面)、(清)(蒸)鱼……

  能(够)(烹)饪亚洲(多)(国)美味(佳)肴,是Shiv Singh Chauhan(中(文)名“(希)夫”)(的)“特殊能力”。这一(能)力被昆明一(家)五星酒店看中,开出(高)(薪)将其招致麾下,不仅填(补)了(酒)店泰国(菜)厨师空缺,更增加(了)酒店(菜)品的“(国)际化”。

(图)(为)(印)度(厨)师希夫(制)作的菜肴。 (缪)(超) (摄)
图为印度厨师(希)夫制(作)的(菜)(肴)。 (缪)超 摄

  今(年)29岁的希(夫)家乡在印度北部德(拉)(敦),距离新(德)里(约)200(公)里,那里可(以)(直)接(看)到喜马(拉)(雅)山。19岁时,他进入家(乡)当(地)一所(厨)师学(校)学(习)(烹)(饪)技术,成为一名印度菜厨师。

  “在(印)度一名新(厨)(师)工资约(每)(月)2000元(人民币,(下)同),(成)都给(出)每(月)4000元工资,令(人)(无)法拒绝。”2015年,希(夫)接(受)在(中)国四川成(都)开印度餐厅的朋友(邀)请,(来)到成都,为(中)(国)人(的)(味)(蕾)增添(南)(亚)风味。

  希夫发现,中国人喜欢印度奶茶、咖喱(和)飞饼,他(的)厨艺得到极(大)(展)示空间。那(几)年里,朋友的(餐)厅经(营)亦(大)(获)成功,相(继)在重庆、昆明(等)中国城(市)开设(分)(店)。

  2017年,希夫第一次被挖(脚)。“(一)(家)昆明的国际连锁品牌酒店需要(印)度厨师,开出了(更)(高)的薪水。”从成都转场昆(明)后,希(夫)在(这)个与(南)亚东南(亚)地缘相近、(文)(化)相通、(交)往(密)(切)(的)城市,开启一次厨艺升(级)之旅。

图为印度(厨)师希夫与食客交流。 缪超 摄
(图)为(印)度厨(师)希夫与食客交(流)。 缪超 (摄)

  在希夫(工)作的酒店,有一(名)叫杰里的泰(国)厨师,工(作)中希夫与杰里常常交流(印)泰(文)化与(饮)食,“我喜欢(上)了泰国(菜),(还)从杰里那里学会烹(饪)泰(国)咖(喱)、冬阴功、(芒)(果)(饭)等菜肴。”

  (不)仅如(此),他还抽空(研)学中国菜,更在(昆)(明)(举)办的一次中国与(马)来西亚饮食(文)化(交)流活动(中),学习到了马(来)西亚咖喱烹饪方法。

  去年9月,(因)新冠肺炎疫情阻隔,(昆)(明)一家五星(酒)(店)原有的(泰)国厨师回国后难以重返中国,于(是)(向)(希)夫(开)出每月8000元薪酬,聘请(他)烹(饪)泰国菜(和)(印)度(菜)。他(笑)着对记者说,“现在我可以说是一个‘亚洲厨师’(了)。”

  成为一名“(亚)(洲)厨师”,(除)了给希(夫)带来更为(可)观(的)收入之外,也(让)(他)交到(不)(同)国(家)的朋友,加(深)了对多国文化、特别(是)(饮)(食)(文)化的了(解)。(他)认(为),(美)(食)为人们带来愉悦、(带)来健(康)的同时,可以连接(不)同国(家)不同文(化)背景的人,是(国)际交流的(润)滑剂,是(推)动民心(相)通的亲和剂。

  谈及未来,希夫想在昆(明)继(续)(工)作,学习烹饪更多(国)(家)的美食。(在)昆明,有日(本)、韩(国)料理,有泰国、越南、(老)(挝)、(缅)甸、马来西(亚)等各国风味餐厅,“懂得越多,才(能)成长为顶(级)厨师。”

  “印度年轻一代(喜)欢中国菜。”(希)夫说,印中两(国)应该增(加)(饮)食文化交流,“美食可以增进人民(间)的友谊。”((完))

【(编)辑:刘湃】

【编辑:火麻仁瘦肉汤网】